¿Cómo pelar y picar cebolla sin llorar?
Pica sin llorar
El truco pa’ que no terminés llorando como viendo la telenovela de las 8
Picar cebolla puede ser una experiencia emocional.
Uno empieza cocinando y termina con los ojos como si hubiera peleado con la suegra. Pero tranquilos, aquí va el truco salvadoreño aprobado por cocineros que no lloran… al menos no por cebolla.
¿Por qué la cebolla hace llorar?
Cuando cortás una cebolla, liberás una enzima que se mezcla con el aire y crea un gas irritante. Ese gas sube directo a los ojos como si fuera chisme en colonia, y ¡zas! ahí estás vos, limpiándote con el delantal.
Entonces... ¿cómo evitar el drama?
Aquí van los tips nivel cocina pro, con un toque 100 % salvadoreño:
1. Usá un cuchillo bien afilado
Un cuchillo desafilado aplasta la cebolla y libera más gas.
“Es como cortar cebolla con machete oxidado, papá. Te va a hacer llorar fijo.”
2. Meté la cebolla al refri unos 10–15 minutos antes de cortarla
El frío adormece esas sustancias que te hacen llorar.
“Así como cuando alguien te deja en visto: sentís menos si está frío.”
3. Picala cerca de un ventilador o con extractor prendido
El aire se lleva el gas antes de que te llegue a los ojos.
“Y si tenés ventilador de pedestal, ponelo como cuando te estás secando el pelo: directo al drama.”
4. Respirá por la boca, no por la nariz
Menos entrada de gas = menos lágrimas.
“Sí, vas a parecer Mojarra fuera del agua, pero no vas a llorar.”
5. Mojá la tabla y el cuchillo antes de picar
El agua ayuda a atrapar parte del gas.
“Como quien lava el pecado antes de cometerlo…”
Oído Chef Tip final:
“La cebolla no es mala, solo está ardida. Trátala con respeto, pícala con técnica… y no dejes que te vea llorar.”
